如果非要从腐乳里面选一款高级品，廖孖记可说是实至名归。1905年在香港始创，坚持在家庭老铺用古法手制。一瓶腐乳密封发酵至少半年才供出售，以保证香味和够绵软。送粥，炒菜、蒸鸡无一不是惊艳味道。