手剥笋，开封后无需剥壳，带壳品尝，亦是另有风味。浙江手剥笋，味道清鲜纯正，品尝后立即能感受到，真正来自大自然的独特风味。可作为一道精美的冷菜，也可作为礼品馈赠或旅游休闲食品；因其在加工过程中不去壳，食用时用手剥壳而得名！