选用峨眉山农家纯粮食饲养的优质猪肉，按峨眉农家千年传统，将猪肉切成块，肥瘦比3：7搭配，加入盐、天然香料、汉源花椒、四川辣椒等，纯手工制作，灌入猪小肠内，用山里采集的柏树枝、茶树枝、枇杷树枝、桔子树枝、桔子皮和香料等熏制而成。